还有同学说面包整形一直是我方的弱项西野翔吧。
为了便捷干脆通盘面团都滚圆处理，就连法棍都难逃成为圆棍的运道
图片西野翔吧
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你们的需求大，呼声高，卡卡当然是有问必答，第二期面包整形手段，今天就来安排！
此次的主题是——夹馅甜面包的整形手法~
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爱吃面包的同学会发现，夹馅面包里，除了把馅料径直包起来的小餐包，还有多数种更具端倪感、很引诱东谈主的造型。
比如经典的红豆沙面包圈，就在一圈圈纹路里，展披露香甜的豆沙馅，惹东谈主饕餮。
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此外，还有可人道理的花环、蝴蝶结、雪花、爱心、叶子等步地，今天我会带你们逐个解锁！
学会了这些造型，再搭配奶酥、椰蓉、豆沙、芋泥等夹馅，不错蔓延出多款高颜值又好意思味的面包。
不管是面包疼爱者、宝妈，已经开店作念私房的一又友们，都快快学起来吧！
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01
二股辫面包花环
先给天下先容精真金不怕火的面包环作念法——二股辫的编法。
把包裹了馅料的面团滚成长条，对半切开，就不错给面包“编辫子”啦~
两股面团交叠起来，拆开邻接，一个秀美大花环大功成功，是不是很精真金不怕火？
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具体操作手法如下：
先把滚圆的小面团擀成卵形，翻面整成长方形，底边压薄。
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均匀地涂抹一层馅料，然后卷起来，攥紧封口，轻轻搓长至30cm。
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轻轻按扁之后从中间对半切开，切面向上交叉成麻花状。按扁是为了更便捷切割，切面向上不错使馅料径直呈现出来，制品会领有紧密诱东谈主的纹理！图片
临了把两端视互交代、攥紧，一个中空的花环面团就作念好啦。图片
除了把两端抓起来，也不错从一头轻轻卷起，盘成实心的面团，临了尾部压不才面。图片
这个手法作念成的面包更像一朵花，只需再点缀极少杏仁片就很顺眼了。夹馅方面，推选香甜的奶酥馅、养生的黑芝麻馅。思要口感更丰富，还不错在面团上作念加法，比如作念周详麦伯爵茶椰奶面团，搭配一层椰蓉馅，低脂又可口！图片
02经典豆沙面包圈接下来是面包房的“常驻嘉宾”——红豆沙面包圈。烤好的面包圈，就像一个个收效花环，金黄色交叠着紫红色，不要太迷东谈主！图片
表皮重近似叠的纹路，乍一看觉得很难作念。其实唯有在擀好的面皮上，用刀片划上几口，再卷起来围成圆圈就能处置！图片
面团光滑面向上，用手轻轻按开，翻面后，包入红豆沙攥紧收口，朝下放好。图片
再用手按扁面团，用擀面杖擀成长条状，不成用劲过度，珍视擀破面团披露豆沙。用历害的刀片在名义均匀划出长条切口，无谓切到底，只需切透上头一层，看见豆沙就不错了，翻面，压薄底边。图片
从上至下卷起，底边攥紧，把其中一边塞入另外一边，接着头尾邻接，攥紧收口就不错。图片
二发后再均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻遮拦。图片
03蝴蝶结哪个女生能断绝蝴蝶结面包呀图片
瞧这溢出屏幕的青娥心，难怪它会成为面包界的小网红！图片
别看蝴蝶结面包长得良好动东谈主，作念起来却极少也不废手。唯有随着我的智商走，手残党也能松驰作念出顺眼糟塌的大蝴蝶结！图片
滚圆的面团光滑面向上，用手轻轻按开，珍视中间留厚极少，否则容易爆馅，拍掉吝惜泡，翻面，包入馅料。图片
收口朝下用手掌按成圆形，珍视不要压太薄，太薄了制品不立体。用圆形裱花嘴在中心位置按一下，定下圆心的位置。围绕着圆心，用刮板把面团如图切好：先切出一根窄条，其余部分平平分红六等份。图片
第四色古典武侠左边三瓣的中间瓣折起，然后将障碍两瓣并拢，再将中间那瓣折纪念，放在并拢那两瓣上头的中间位置。右边那三瓣亦然通常的操作，再将中间的竖条面团从上头绕过来，头压不才面攥紧，一个可人的蝴蝶结就处置了！图片
04蝴蝶蝴蝶结都有了，奈何少得了蝴蝶本蝶呢？这就教天下抓出一只精真金不怕火质朴而不失灵动的“蝴蝶”~图片
蝴蝶面团强健的翅膀，流披露一股敦朴可人的气质！作念起来很是精真金不怕火，包好馅料的面团卷，分红四份，再组合起来即可。图片
取一块70g的面团，包入25g夹心揉圆。把面团擀成牛舌状，翻面，底边按薄，整理成长方形，从上往下卷起。图片
接口向上，底部平均切成4段，但不要完全割断。第1段和第2段立起来，把第3、4段搭在第1、2段的中间，稍许按压整理一下。图片
05雪花包比及天气再凉快一些，就不错作念应景的雪花包~纵令是冰冷尖锐的雪花步地，有了面包体的承载，也变得清脆、柔嫩、喷香，映衬出几分迷东谈主的暖意。每一谈走向当然的纹理上，都透出馅料的神志，引得东谈主馋涎欲滴。图片
这些漂亮而繁复的纹路不难搞。在面团上切几刀，两两为一组，用手扭一扭就成。图片
取滚圆、疏漏好的面团，稍许沾点粉防粘后擀成圆形面片，准备好4张面片。面团擀成面顷然会回缩，不错全部擀完再从第一派运转拼装，手速慢的最佳盖保鲜膜放雪柜冷藏幸免面团发酵。图片
一层面片一层豆沙，交替叠3层豆沙，4层面片，再滚动到油纸上整圆。图片
取一个圆形模具，印出中心位置，平均切成16等份。图片
然后两两为一组，向外侧扭转两圈后，攥紧尾部。图片
二发后，均匀撒上一层高筋面粉遮拦，就不错进行烘烤了。图片
06花朵/四叶草接着上场的是有夹馅的花朵造型面包！八片花瓣两两为一组，步地均匀对称，看起来也像一派侥幸四叶草~图片
这个侥幸步地的降生进程，不错当作是雪花包的浅陋版。面团包馅后压成圆片，切出8小份，再两两为一组，向外翻出，贴紧即可。图片
取一块70g的面团，包入25g夹心揉圆，把面团按扁成正圆形。图片
用裱花嘴在正中间轻轻压出一个圆，四周平均切成8小份。两两为一组，向外侧翻出后贴在沿路，稍许按压平整即可。图片
07叶子/凤尾花朵面包处置了，再来一派“叶子”陪衬。夹馅面团通过精真金不怕火的折叠、切割和扭转，就会酿成类似“叶脉”的纹路，和上窄下宽的叶子空洞。同期又有几分像羽毛的姿首，因此它也被称为凤尾面包、鸡尾面包。图片
操作手法如下：面团包馅后按扁，擀成牛舌状，翻面，长的一边对折，再对折一次。中间切上一刀，足下两端不割断，细的那头从下面往上绕起来，稍许按压拉扯平整即可。图片
08心形全场最“有爱”的面包担当，当属这个心形面包~它联结了花朵和叶子的整形秉性，但又比它俩要精真金不怕火得多。先和叶子一样进行折叠和切割，再像花朵双方翻转一下，一颗爱心就完成了。图片
面团包馅揉圆，按扁后擀成牛舌状，翻面，长的一边对折，再对折一次。中间切上一刀，馅料向上掰开，稍许按压平整即可。图片
09小羊/章鱼接着是一个卡通感皆备的造型，它还领有双重身份。若是弯弯的两个圈在上方，它就像绵羊的脑袋。而两个圈朝下，又变身成了一只能人的章鱼~图片
因此刚作念好出炉的本事，童心未泯的共事们都思篡夺它图片
整形进程两步处置：面团裹好馅料卷成长条，一头切成两份，折柳卷起来就ok。图片
取一块70g的面团，稍许按扁，把面团擀成牛舌状。翻面，整理成方步地，放入馅料，底部压薄。图片
从上往下卷起，攥紧收口，再稍许搓长极少。在面团条的三分之二处，一开二，临了往两侧卷起即可。图片
10海螺面包海螺面包亦然一款充满童趣的面包，它又叫螺旋面包、螺角面包。螺旋状的外形和中空的内芯像极了海螺，中间接续会填上巧克力酱、鲜奶油、花生酱等，滋味百搭，口感丰富。图片
这个造型一般会借助专诚的圆锥型模具，将搓成条的面团缠绕其上烘烤定型。不外，这种模具很少用到，买来容易落灰。是以，我要教你们更宽心的主义，那便是克己模具——准备一张长方形的硬卡纸，卷起成锥形，用胶布黏住，再包上一层油纸防粘。图片
接着就不错进行面团整形了，分割出的小面团，轻轻折成长条形，盖上保鲜膜室温疏漏20分钟。图片
从中间冷静往两端搓长至30cm足下，粗细尽量搓均匀，再将面团按扁。图片
从模具尖尖运转往上卷，每一圈轻视压住前一圈的一小半。卷的本事，模具的底部和顶部都需要留出空余，因为发酵后头团会延展变大。图片
二发后，取出刷上蛋黄液。图片
烘烤、出炉后再取出模具，面包晾凉后，往中间拥入馅料。图片
11长形卷临了再教天下一个长形卷的造型手法，它的秉性是端倪感很是丰富，手撕着吃极端爽。和海螺径直在中心填充馅料的作念法不同，它是先把馅料裹进面团里。再横向切成多份小段，折柳扭转，临了纵向卷起。图片
取一块70g的面团，稍许按扁，把面团擀成牛舌状，翻面，整理成长方步地。在联结体魄的这一半放上馅料，然后对折，边边稍许攥紧。图片
如图切出条状，提起一条，扭2-3圈，结尾的面团按压固定住，依此类推，直至面团全部扭完。临了把面团从上往下卷起，攥紧收口即可。图片
好啦，本期多种夹馅甜面包的整形手法就先容到这里~心爱今天实质的一又友，谨记给我点赞 在看，还思看哪些面包造型作念法，也不错留言告诉我哦！图片
主创丨卡卡剪辑丨小洪图片丨小练图片
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